Para
o Réveillon, espumante!
Porque a virada do ano pede comemoração, celebração e claro
muitos brindes com espumante!
E para aproveitar o potencial dessa bebida, trago algumas
dicas que irão auxiliar você, a começar pela escolha do rótulo.
Inicie
pela doçura do espumante:
Nature, extra-brut, seco, demi-sec e doce, são termos que
classificam os espumantes de acordo com a quantidade
de açúcar e de acordo com a Legislação Brasileira.
Lembrando que o teor de açúcar não está associado á qualidade,
mais sim ao estilo, para que desse modo você escolha o de sua preferência ou
oque será ideal para a ocasião!
Espumante
X Harmonização:
O brut será o espumante mais versátil ,quando o assunto
for harmonização, pois acompanha desde a salada, carnes leves, até o prato
principal.
Para sobremesas, prefira os demi-sec ou doces (moscatel),
que vão muito bem com saladas de frutas, mousses, tortas ou mesmo a clássica
goiabada com queijo (Romeu e Julieta).
Temperatura
de serviço:
Espumantes safrados, com mais corpo e complexidade devem
ser servidos entre 9°C e 12° C, para
que sejam liberados seus aromas e sabores, enquanto que os espumantes mais
simples podem ser mais resfriados, entre 6°C
e 8°C.
Não
agite a garrafa:
Mesmo sendo um momento para celebrar, saiba que uma
garrafa de espumante tem mais gás comprimido que um pneu de carro, levando em
conta também que desse modo, perde-se boa parte do espumante.
E
por fim, escolha o estilo que te agrada e celebre com bons vinhos, sempre!
Feliz
2019!
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