Curiosidades
sobre vinho
O
ano é novo mais as curiosidades são as mesmas, cito algumas entre as mais
frequentes e aguardo sugestões para abordagem de outros temas sobre dúvidas, curiosidades
e todos os assuntos, que envolvem o mundo do vinho!
As uvas
tintas também produzem vinhos brancos e rosés
Nas margens do Minho, em
Portugal, está a região demarcada de Vinho Verde, ou seja, a denominação de origem (DOC) que dá nome ao vinho. Portanto,
ele pode ser branco, tinto e até rosé, menos verde.
Apenas o Champagne tem bolhas
(perlages)
Todo champagne é um espumante, mais nem todo
espumante será um champagne. Exatamente, afinal Champagne é uma região
demarcada, com denominação de origem, de uvas regularizadas, portanto somente
os espumantes produzidos nessa região situada na França, podem ser chamados de
Champagne.
Vinho doce contém açúcar
Os tipos de vinhos doces variam, entre fortificados,botritizados
e de colheita tardia, no entanto nenhum deles leva adição de açúcar na
composição o dulçor que se sente em paladar vem da própria uva, (é açúcar
residual, que não foi transformado em álcool durante a fermentação). E os
vinhos suaves? Ele sim contém açúcar e esse é um dos motivos pelo qual não são
classificados como vinhos finos.
Uva branca produz vinho branco e uva
vermelha os tintos
Nem sempre, pois é possível produzir vinhos
brancos com uvas tintas, basta extrair a casca antes, do processo de fermentação,
porque é ela quem dá cor ao vinho. Espumantes, principalmente os Champagnes, são
ótimos exemplos de vinhos brancos que levam uva tinta em sua composição.
Quanto mais velho melhor
Quanto mais tempo guardar um vinho, melhor ele
irá ficar? Vinho velho é que é vinho bom? Depende, pois o vilão, no caso dos
vinhos, nem é o tempo, mas o ar - o oxigênio, em contato com certas substâncias
do vinho,que inicia uma série de reações químicas que levam a sua oxidação.
Então, tudo tem a ver com a combinação de oxigênio, corpo, tanino e acidez de
um vinho.
Tim tim
