O
que é sommelier?
A palavra
Sommelier vem do francês [bête de] somme = [besta de] carga + lier = amarrar,
ligar, portanto o "amarrador (ou lidador) das cargas". Em resumo, o
carroceiro dos castelos e palácios, que, por transportar as pipas de vinho,
acabou sendo responsável de provar seu conteúdo antes que fosse servido aos
Reis e nobres, para evitar tentativas de envenenamentos durante o transporte.
Quando da
popularização dos restaurantes em Paris, no final do séc. XVIII convencionou-se
que quem trazia ou transportava o vinho ficava com a obrigação de prová-lo, não
só pelo motivo exposto acima, mas também para garantir se o produto era de boa
qualidade.
Assim, nasceu
a profissão como é conhecida hoje; o Sommelier é responsável pela escolha, compra
recebimento, guarda e pela prova do vinho antes que seja servido ao cliente.
Recentemente
a profissão foi regulamentada no Brasil, através da Lei 12.467, de 26 de agosto
de 2011, reconhecendo a importância desse profissional no setor de alimentos e
bebidas.
Sommelier
ou Sommelière?
Esclarecendo
a dúvida.
A palavra Sommelier,de origem francesa está no
masculino,porém existem os gêneros tanto no idioma francês quanto no
português,sendo assim,no feminino iremos usar a palavra Sommelière.
Ou seja:
Sommelier = Masculino – Ele é
Sommelier
No feminino,
será acrescentado o e ao final da
palavra e acento grave no penúltimo e
Formando
então a palavra Sommelière.
Sommelière = Feminino – Ela é
Sommelière
A
profissão
Não é por
acaso, que a profissão de sommelier, está entre as 10 melhores no mundo do vinho,
pois permite que o profissional explore novos horizontes em áreas diversas como,
hotéis, restaurantes, supermercados, importadoras e vinícolas, desenvolvendo
tarefas operacionais e compartilhando seus conhecimentos por meio de cursos e palestras,
prestando serviço de consultoria para eventos e estabelecimentos.
A remuneração
varia de acordo com a região e área que o profissional atua, lembrando que nas
capitais e locais turísticos, o mercado é maior.
Pra
quem não sabe
Além do
sommelier em vinhos,tem também o sommelier de cerveja,destilados,cachaça,whisky
e café,e em todas as áreas os profissionais vivem situações e experiências
novas constantemente,agregando valores e compartilhando conhecimentos.